Se bat ierburile foarte fin și se amestecă împreună. Se aplică amestecul de ierburi pe cotlete, distribuindu-le cât mai uniform posibil. Înfășurați cotletele în folie de plastic și dați-le la frigider timp de 1 oră sau mai mult (până la 24 de ore).
Când sunteți gata să gătiți, îndepărtați ambalajul, sărați ușor cotletele și aduceți-le la temperatura camerei. Preîncălziți grătarul și gătiți-le timp de 3 – 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, pentru o friptură medie.